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师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡

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师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡

师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡 第1张

Lingo's两位女主厨谢秀凌Lingo(右)和关纬琳Michaile原本是贵妇厨艺课堂里先生和助理,人缘俱足下开设Lingo's日法融会的餐酒馆。

师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡 第2张 牛蒡莲藕芝麻叶沙拉,酥脆的牛蒡丝、莲藕片加上芝麻叶等生菜,还打上个温泉蛋,吃起来口感是脆中带鲜,另有奇特的幽香。 师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡 第3张 台湾猪和北海道干贝碰撞出鲜味摒挡“北海道干贝猪五花”。 师徒情深 Lingos用在地好食材烹出鲜味和洋摒挡 第4张 “葱葱葱SASSO嫩鸡胸”,一道菜用了三种手段葱摒挡,让嫩鸡胸肉多滋多味。

被着名杂志评选为全台必吃50家私厨摒挡的Lingos,装璜繁复温馨,两位女主厨谢秀凌Lingo和关纬琳Michaile原本是贵妇厨艺课堂里先生和助理,多年后重聚,一个旅日多年返台,一个则从法国习艺返来,人缘俱足下开设这家日法融会的餐酒馆,接纳台湾在地食材解释和洋摒挡,不考究尊贵食材,却能以精深的厨艺让饕客领惠食当季吃在地也能云云享用。


位于黎明路二段“Lingos”是一家低调繁复的西式餐厅,对谢秀凌Lingo和关纬琳Michaile俩人来讲,这里不只供应鲜味的餐食,更是她们展演厨艺、显示人生品尝的舞台,不只摒挡细腻适口,呈盘宛如艺术品,连店里的一花一木,都随时节变更,有分歧的样貌;这里每三个月换一次菜单,每次的新菜都是两位主厨一再试菜、呕心泣血的佳构,而点餐的体式格局丰简随人,即使是一个人来,一杯酒、几道前菜,也能很轻松。

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谢秀凌曾是贵妇厨艺课堂的先生,她对摒挡考究当季本地,像是牛蒡莲藕芝麻叶沙拉,酥脆的牛蒡丝、莲藕片加上芝麻叶等生菜,还打上个温泉蛋,淋上特调的油醋酱汁加上柚子汁,吃起来口感是脆中带鲜,另有奇特的幽香。


而“北海道干贝猪五花”这道菜是店里海陆双拼的典范,谁能想到台湾猪和北海道干贝能够碰撞出云云鲜味,干煎干贝加上先醃再烤再煎的脆口的猪五花,淋上特制酱汁但是加上练乳调制呢。


她也引荐一道“葱葱葱SASSO嫩鸡胸”,一道菜用了三种手段葱摒挡,让嫩鸡胸肉多滋多味;甜点则是随时节转变,草莓季里的草莓大福,麻糬外皮夹上白鳯豆沙裹着鲜嫩多汁的草莓,Q甜中带着酸甜的口感,可以让很多兴趣甜食的饕客一吃成顾主。

(中时 )

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网友评论

1条评论
  • 2021-02-22 00:07:49

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